Eestimaine raba ja tomati-kurgisalat keset rahvarohket Maltat

Juunis tegi Vahemere saareriigil Maltal, täpsemini Il Gżira linnakeses uksed lahti restoran The Smõkehouse, mille grillilõhn meelitab kliente kaugelt ning mille menüüd nähes võib eestlane tunda äratundmisrõõmu. Restoraniomanikel Andres Toomperel ja Kert Haavistul võttis aega ligi pool aastat, et eestipärane toidukoht keset Malta pitsa- ja pastarestorane püsti panna.

«Kuna catering on siin hooajaline, otsustasime, et võiks ka talvel tegevust olla, ning lootsime leida hea asukohaga restorani. Esimene koht, mida vaatama tulime, ka sobis. Sealt edasi läks kõik üsna kiiresti,» ütles Haavistu. Kui Eestis saab meeste sõnul ettevõtte luua mõne tunniga, siis Maltal tuleb olla märksa kannatlikum. Asjaajamisega hakati pihta mullu detsembris, et lõpuks juunis uksed lahti teha.

«Meil läks ettevõtte loomisega aega viis kuud. Vahel oli isegi niimoodi, et võid mõnda asutusse minna, aga nad ütlevad sulle kord üht, kord teist asja. See jooksutamine tekitas küll tunde, et kellelgi mingit selgust pole. Kindlat A-st Z-ni protsessi pole, jõuad kuhugi K-tähe juurde ja siis öeldakse, et lähme sinna C juurde tagasi, oleks vaja veel ühte paberit,» rääkis Toompere.

Restoranile nime valides oli aga üks tingimusi, et selles oleks sees õ-täht, mida ei leidu üheski maailma keele tähestikus peale eesti. «Kuna kontseptsioon pidi olema grillitud, suitsutatud toit, nägi Smõkehouse äge välja, et seal oli õ ja laineline joon seal peal meenutab suitsu,» sõnas Haavistu. Restoranis käis omanike teadmata söömas üks Malta suurimaid toidukriitikuid, kes oli toidukoha nime juures tükk aega nuputanud, lõpuks Google’i lahti võtnud ning õ-tähe kohta lugenud.